Moltissimi lettori
del nostro primo libro, La dieta italiana dei gruppi sanguigni, hanno
sperimentato con soddisfazione questa filosofia alimentare che ha fatto perdere
loro i chili in eccesso, li ha resi più attivi e lucidi e ha migliorato piccoli
e grandi disturbi. [...] In tanti ci
hanno chiesto ricette, menu e suggerimenti per applicare ancora più comodamente
nella vita di tutti i giorni le indicazioni della dieta. Riepiloghiamo i
princìpi ispiratori per scegliere e combinare gli alimenti:
• Ingredienti
naturali, come li potevano
reperire i nostri progenitori, e trattamenti semplici e rispettosi per
ottimizzarne i princìpi nutritivi.
• Materie prime e
ricette italiane o comunque
mediterranee, con aperture ad alimenti ormai familiari per la nostra cucina e
facilmente reperibili.
• Proprietà
antiaging, antinfiammatorie, antidepressive, e in generale preventive e terapeutiche dei vari alimenti.
•
Multisensorialità per
enfatizzare il piacere del mangiare (sapori, colori, consistenze,
presentazione), i benefici sull’umore e il benessere in generale.
• Convivialità, ovvero il bello di gustare il cibo in
compagnia: ricette valide per diversi gruppi oppure varianti rapidamente
realizzabili per le esigenze di tutti i commensali.
• Praticità nel costruirsi menu su misura e per tutta la
famiglia, per cucinare bene anche quando si ha poco tempo, per mangiare fuori casa
ma anche prepararsi piatti pronti per più giorni.
[...] In questo
volume non aspiriamo certo a trasmettervi dogmi sulla Cucina Perfetta né
ingestibili comandamenti dietetici, ma miriamo a fornirvi indicazioni pratiche
sulla spesa e la preparazione dei piatti, nonché un campionario di ricette
utili per impostare uno stile di vita alimentare, senza privazioni e con
tanto gusto!
[...] Scoprirete
così che talvolta basta cambiare il frutto dello spuntino per non avere più la
pancia gonfia o il mal di testa, che con qualche accorgimento mangiare più
verdura sarà semplicissimo, che si può cucinare bene e sano
anche usando ingredienti economici e senza restare per ore incatenati ai
fornelli mentre gli altri si godono una passeggiata al sole. E con minimi
tocchi alla presentazione farete un figurone da cuochi provetti!
dall’«Introduzione.
In cucina e a tavola con gusto» di Roberto Mazzoli ed Emma Muracchioli, Le ricette della dieta italiana dei gruppi
sanguigni, Sperling & Kupfer, Milano 2014
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