Ironia, gioco, provocazione: di certo tutto questo, ma anche
una riflessione sulle nostre noncuranti abitudini alimentari, sui veri bisogni
che tentiamo di soddisfare a tavola e sulle loro piacevoli alternative. Chi
l’ha detto che la riflessione sia per forza noiosa?
Nel suo sito
− dove si vedono i piatti delle serie No
Meat on Monday e No Fish on Friday
riempiti con asparagi, polpettine, insalata e legumi − la giovane designer
olandese spiega: «Non penso che mangiare carne bovina o di pollo sia
intrinsecamente cattivo o sbagliato. I problemi diventano però enormi quando
riguardano la larga scala della produzione e del consumo a livello mondiale.
Quello che noi possiamo fare è iniziare a diminuire i nostri pasti a base di
carne o pesce. Perché non partire da una giornata senza pesce o carne alla
settimana? I piatti che ho creato non sono solo per vegetariani, ma per tutti
coloro che scelgono di non mangiare carne o pesce un giorno alla settimana. Per
esempio, la bistecca è inclusa nel piatto, a voi aggiungere le vostre verdure
preferite!»
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